第百十二章菜饼

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    菜品皆成，接下来就是汤了，这回书‘玉’走得是保守路线，草‘鸡’汤，自她来时，最先完成清洁工作，并就在火中炖上，喜子寸步不离，看守火头不放，这时已近尾声，书‘玉’便开始加入芹菜吊鲜，菌茹增香，火‘腿’添味，豆苗起‘色’，片刻之后，锅起火离，预备上桌。

    “小姐，主食咱做什么？我见你也没叫洗米，却命刘妈妈和面，难不成，蒸几个馒头给那千户老爷？怕是太过简单了吧？”酒儿见菜汤都全了，这就想起饭来了。

    书‘玉’直起身子，自家捏起拳头来，将有些发酸的腰捶了锤，这方开口道：“我要做个新鲜玩意，本来在家里就想试试的，只是材料不全，不想今日竟能如愿，也叫你们看看我打底的本事如何！”

    听这话意思，书‘玉’是要将自己压箱底的宝贝拿出来献了。

    良儿不作声地上前来，将左右手各端着的二个小碗递给书‘玉’，酒儿绕过面前的桌子，冲上前来一看，喝！原来里头满满当当的，又是‘肉’酱又是虾泥。

    “小姐，这什么时候‘弄’的？”

    “我一来就想好了，遂叫良儿分出一小半猪‘肉’和虾仁来。那‘肉’都是上好猪腩，三七‘肥’瘦开的，切成丁再用刀背碾几下，虾仁也是一样，做成泥，两样里都加些姜汁去腥便是。”

    酒儿点了点头，又对良儿道：“怪道自进来后，就没听见你的声音，敢情全对付这些东西去了。”

    良儿点了点头，笑道：“可不是？就这些‘肉’，倒饶上我好些力气呢！小姐说不可用刀‘乱’剁成泥，需得先切成小丁，过后刀背过几下，才行。”

    书‘玉’解释道：“不是特意为叫你麻烦，只是真正老饕是不吃千刀‘肉’的，据说那样做出来的‘肉’，‘精’华都叫砧板吃去了，‘肉’里全是渣渣，再入不得口了。”

    刘妈妈正在和面，听见后直啧舌道：“一个‘肉’馅罢了，竟也有这许多讲究！”

    书‘玉’得意地回道：“那是自然！有句话叫，细节决定成败嘛！”

    众人都于心中暗想，这话可从来没听说过！

    甘‘露’二人听说，也赶紧上来邀功，皆端出个大碗来，也抱怨道：“我们也是一样，潘姑娘命我们细切苋菜菠菜，半日下来，也是手酸得动不得了呢！”

    贵四从外头进来，正听见这话，于是不‘阴’不阳地来了句：“你们也不必抱怨，今儿菜做得太多，老爷本自吃不多，这些东西，最后还不是落在你们自己口中？为让自己吃得好些，多费些力气也是应当！”

    ‘露’儿听见，回头呸一口，骂道：“偏你这狗材耳朵尖！我们这里说话呢，有你什么事？你不在外头伺候，跑这里听什么墙角根子？就吃不完散出来于众人，又哪里少得了你？遇到这等好事，什么时候你不是跑在头里？这会子倒说起别人来了！一会老爷叫起来，我必说你赖在这里不走，只等着吃偏食呢！”

    一通夹棍带‘棒’的喝骂，顿时让贵四抬不起头来，只好说自己是来端汤的，方才息了‘露’儿的火气。

    “也没见你，好好的生这大的气做什么？一会儿脸上生出皱纹来，就多少香粉胭脂，‘露’水‘花’汁，也不够捯饬的！”贵四手里捧着东西，心里到底不太服气，临出‘门’时竟又嘀咕了几声。

    ‘露’儿听见，上来就赶着要打，贵四一溜烟跑了，倒难为他，端着热汤还能跑得跟兔子一样。

    刘妈**面也和得差不多了，书‘玉’这里便开始翻炒‘肉’末。先将热锅里下油，爆香葱姜，过后下‘肉’糜，炒过几遍后，下些盐酱，待到差不多熟了，盛起来备用。

    虾泥中加过些许胡椒面儿后，并‘肉’糜，碎菜和在一起，搅拌均匀。

    书‘玉’将馅料备好，过来查看刘妈**面，见其正一头大汗，手里不住地搅拌着盆中的面糊。

    “怎么样妈妈？面可起上劲了？”书‘玉’问道。

    刘妈妈累得气也喘不上，话也说不出，书‘玉’见状亲自上前，捏起一小团面放于手中‘揉’搓，见果然韧‘性’十足，方满意地笑了，又拍拍刘妈妈肩膀道：“妈妈辛苦了，这面和得劲道！”

    甘儿从不曾见人这样和面，好奇问刘妈妈道：“妈妈，从来你家中吃面，是这样和的吗？倒费劲咧！”

    刘妈妈经书‘玉’夸赞之后，心头快活，血槽复满，这才开得口来：“哪里要这样？平日也就一般罢了，做些子馒头包子饼子之类，今儿小姐又不知想出什么‘花’头，倒叫老奴发出这一身汗来！”

    书‘玉’笑而不答，心想做出来你们就知道好了。她顺手揪下一块面皮，手里捏成片状，放于桌上，将调好的菜馅放入其中，小心翼翼地拉起四边，将中间包起。

    “这就必要面和得韧才好拉得住，怪道小姐要妈妈那

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