虽然如此，但是杨铭看得还是有些感到震惊。

    这只大公鸡如此鲜活，一定有着极为鲜嫩的鸡肉！

    他突然想起了左公的一道名菜，虾仁滑鸡丁！

    这道北乾炒王的招牌名菜他自然是好好地钻研过了，这虾仁滑鸡丁所用的虾仁可是东海甜虾的虾仁。

    用一般的虾仁可是做不出那种甘甜的口感，不过如果这样的话，岂不是太过受限制？

    所以杨铭将左公这道菜给创新了一下，在不使用东海甜虾的情况下，做出那种超越东海甜虾鲜嫩的虾仁滑鸡丁！

    当然，这道菜还在他的思索之中，现在来说菜谱还尚未落实，不过，即兴制作一直是杨铭的拿手好戏。

    东海甜虾最重要的地方不仅仅是在于他的口感，而且是这种海鲜特有的微甜的滋味。

    这种滋味是靠糖无法调出来的那种微甘，这种微微的甘甜和鲜嫩的鸡肉混合在一起，能够有着独特的口感。

    普通的虾仁，可是没有这种味道，所以，杨铭决定，用一种独特的食材来代替！

    他所选择的，是栗子。

    将栗子研磨成栗粉后，以温开水化开，然后用这栗子水浸泡虾仁。

    然后，处理鸡肉。

    大公鸡被杨铭三下五除二便扒光了毛剔除了骨，根据身体的部位，分成了大大小小的数个鸡块。

    当然，这虾仁滑鸡丁所选用的部位是鸡腿肉，除了鸡腿肉，还有鸡胸肉和鸡翅膀等部分。

    这些部分可是不能浪费，干脆，杨铭将他直接做成配菜！

    鸡翅膀用蜂蜜，酱油等调味料进行研制之后，直接打入真气，让它能够充分的吸收调味料的味道。

    鸡胸肉捣成肉泥后，加入鸡蛋和面粉，做成一个个的肉丸。

    除了鸡头以外，公鸡身上几乎就没有不能吃的肉。

    将这只鸡的全部肉质都处理好之后，杨铭开始熬制一锅浓汤！

    “这小家伙的手脚可真麻利。”

    少年看着杨铭这娴熟的手法，宛如是再看一场表演一番。

    因为杨铭的这手法实在是太过干练和娴熟了，哪怕已经很长时间没有来厨房，但是他的手法永远是一等一的好！

    毕竟，他可是在厨房呆了六年的老厨师了！

    一个悟性极高的厨师，还有强大的真气修为和三清境界，这一切都将他让他逐渐向着最强大的厨师迈进。

    不得不说，这公鸡的确是新鲜的好，鸡骨头熬制的纯白汤汁可是十分的鲜美，杨铭尝了一口之后，浑身的毛孔都打开了。

    他在这锅鸡汤里加入了许多山珍，这是一锅蕴含着大山气息的美味汤汁！

    “我也要尝一尝！”

    少年闻到这鸡汤的味道时就已经有些受不了了，杨铭直接给他盛了一小碗出来。

    他迫不及待吸了一口这浓郁的鸡汤，随后哈出一口热气。

    “好美味！”

    这是来自大山的馈赠！

    鸡骨头加上枸杞，黄芪，松茸，春笋，还有一点点的野山椒！

    这野山椒的味道将所有的调味料完全的统一起来，形成了一个能让人浑身发暖的神奇汤料。

    腌制的时间差不多了，杨铭直接将虾仁从栗子汁中取了出来，然后直接下锅炒！

    清香的葵花籽油和虾这么一接触，那栗子腌制过的甜香味道直接扩散开来，快火猛炒三十秒之后，直接盛盘出锅！

    虾仁和鸡肉用这种方法烹制的话，要分开来制作，如此才能将两者独特的味道都锁住。

    趁着虾仁炒出来的功夫，杨铭直接用红油勾兑了一个油碟，直接倒进了方才的哪一锅浓汤之中。

    小火慢炖，浓汤加上红油，这种热辣的感觉给人一种食指大动的快乐！

    杨铭将鸡肉丸子，鸡脖和鸡内脏穿上签子，直接下到了汤锅里煮！

    那提前腌制好的鸡翅膀，也被杨铭穿上签子，直接旺火烧烤！

    剩下的鸡腿肉，就是他制作虾仁滑鸡丁的重头菜！

    这虾仁滑鸡丁是一个快菜！需要快火快炒，吃的就是虾仁和鸡肉的那嫩滑的感觉！

    直接，大火起锅烧油！

    “下面，就让你看看，什么是北乾炒王的传承！”

    杨铭露出了笑容，炒勺一横，直接将鸡肉滑入锅中！

    这一手，叫做滑油！

    鸡肉经过了这个步骤之后，会锁住里面的鲜嫩部分，然后提前处理过的肌肉外面也不会因为温度过高而变得过焦。

    毕竟滑鸡肉吃的就是一个鲜嫩，若是吃出了硬硬的口感，那就是厨师的问题了。

    鸡肉快炒三十秒，直接倒入虾仁，转中火颠勺翻炒！

    在这个过程中，杨铭烹入了一点点先前的栗子汁，最后，倒入左公特制的芡水之后，大功告成！

    “嘿嘿，你出了一道题，我直接给你做出三道菜！”

    杨铭先将虾仁滑鸡丁端上了桌子，随后将蜜水

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