具特色。首先是这“畜枝口”。选料精细保证菜质鲜嫩；火候最见功夫，在“刚断生，正好熟”之间算是做足了功夫。上浆码底味。肉剞花刀，蓑字条，配形色相称的剥皮花生米；烹炒时“锅红、油温、爆上汁”。成菜上桌五味迭出：先甜，后微酸、略有椒香，咸鲜还稍带点麻口。最讲究的是菜食后盘中“只见红油不见汁”。这是峨嵋独创的“散籽吐油”法。峨嵋酒家靠这道虽普通但不凡的宫保鸡痘菜赢天下，制霸京城多年￣十年没吃到这么正宗的峨眉派做法了！没想今天吃到了且”

    杨红鲤一脸兴奋的罗老师问道：“而且什么？”

    “而且，青出于蓝却胜于蓝！我给满分！”罗老师猛的睁开了眼睛看着眼前的宫保鸡丁。忍不邹叹道。

    李汹在旁一咧嘴，心中腹诽道：“这个装逼我也给满分！”

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