纯西菜主题，他要使用的，是另一个方法。

    这个方法便是水煎法，顾名思义，便是往煎到一半的锅里添水，先用油锁住里头的美味之后，再透过水分让热的传导更加均匀，产生的蒸汽也可以同时对没有接触锅面的那一册进行加热，还能够减少油脂的用量，是现代人兼顾节俭与健康的煎炸替代选择，用在此处，正是再好也不过了。

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