解释道。

    “二小姐，何为目标客户？”

    两人又不懂了。

    “哦，就是将来到这里用饭的食客。我们面对的食客，不是一般的市井走卒。我把他们分成如下几类。”

    “其一，这里距离六部衙门很近，京师的绝大多数衙门，都在这三里之内。衙门里公人和各地到衙门办事的人，总要用饭吧？”

    “这里离崇文门很近，大运河的货物到了通州，通州的货物再到京城，崇文门便是天下货物集散之地，那里商贾云集，再加上大栅栏和周边地带的商贾，这些商贾，又是我们的食客。”

    “周边三里之内，多是皇亲国戚，世家大族，官员士子居住集中之地，再加上国子监、平安坊等地，这些人也都是有钱人，也能成为我们的食客。”

    “京城有一百七十多万人口，便是平常之家，或者一家人来开开荤，或者家里来了客人，到这里招待一下，一人花上五十文钱，吃上十几二十个菜，再加上火锅，是不是颇有体面？便是千百家中有一家来，我们这里也推不开门儿了。”

    “便是遇上了食量大的大肚汉子，我们也不怕。这样的人，毕竟是少数。前面说的那些食客，平常家境也都不错，吃不了多少。菜品多了，每样吃点儿，也就饱了。”

    “况且，可以备上几样美味鲜汤，再加上茶水、酸梅汤之类，若是一人喝上两碗，肚子也就填上了大半，便是他再想吃别的，也吃不了多少。”

    慕容采薇一说出这一招，林召南和张铁嘴不约而同地拍了一下大腿。

    “好，这一招高明。到时就多备些鲜汤，让他们来个水饱”。

    看着张铁嘴得意的样子，采薇有些哭笑不得。

    唉，也就这点出息。天生就不是挣大钱的命，五弊三缺还是很有道理的。

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